Programa pionero sobre el mundo del vino en Venezuela. Una oportunidad para descubrir de los sabores y sensaciones del vino junto con el escritor y entusiasta del vino en Venezuela Jesús Nieves Montero.
El DÃa Mundial del Malbec se celebró hoy 17 de abril de 2011 por primera vez y fue la ocasión perfecta para descorchar alguna de las millones de botellas que Argentina exporta al mundo de vinos elaborados con su gran cepa. En esta ocasión seleccionamos una edición especial del vino top de Nieto Senetiner: potencia, elegancia y mucha fruta viva 11 años después de su cosecha.
La viticultura biodinámica es uno de los conceptos en boga en la actualidad pues no sólo promete vinos producidos con una filosofía respetuosa del medio ambiente sino también caldos de una intensidad particular. Este blend en el que predomina la syrah es un gran ejemplo con una elegancia e intensidad muy particulares que invitan al disfrute.
San Pedro, uno de los productores y exportadores más importantes de Chile tiene en Cabo De Hornos, su vino ícono, uno de los grandes de Sudamérica. Viejos viñedos de cabernet sauvignon y un paso de 18 meses por barricas de roble le dan a este vino aromas de cuero y fruta, con un balance atractivo.
20 años han pasado desde que este ícono de la viticultura chilena saliera al mercado y desde el primer momento este cabernet sauvignon ha ganado todos los premios, medallas y trofeos del mundo del vino, incluyendo su aparición como no. 3 en la listo top 100 de Wine Spectator. Con su intensidad elegantes, sus sabores y aromas de higos, pasa, café y chocolate, y su persistencia marcada, éste es uno de los grandes vinos del mundo.
Laura Catena consiguió consolidar un sueño familiar con Luga, su bodega, en la que Luis Reginato está al frente de la enología y la fruta viene de algunos de ños viñedos más antiguos de Mendoza. Y si su malbec es reconocido mundialmente, este syrah no se queda atrás con una paradójica mezcla de aromas de tabaco y flores, cuero y frutas, que mantienen una tensión interesante copa a copa.
El corazón del plato navideño venezolano es la hallaca y el pan de jamón, dos platos llenos de sabores diferentes y complejos, por lo que se hace un reto armonizarlos con el vino. Pero este cabernet sauvignon-shiraz reserva de Finca Las Moras aporta potencia, elegancia y ese toque especiado para disfrutar una de las cenas más emotivas del año. Y, sobre todo, a un muy buen precio.
No todas las tortas navideñas son iguales y, por eso, a diferentes texturas y sabores, diferentes armonía, así que ahora presentamos una versión con dátiles y nueces armonizada con el Late harvest de Echeverría, una de las bodegas más tradicionales de Chile.
La torta negra, con su mezcla de frutas confitadas maceradas en brandy o ron, sus nueces y sus especias es uno de los postres emblemáticos de la Navidad y vale la pena buscar el vino que me jor la acompañe. Por eso seleccionamos el malbec dulce natural de Jean Bousquet, vino orgánico venido desde una de las zonas más exclusiva de la viticultura Argentina, Tupungato, fortificado al estilo del porto con marcados sabores especiados e intensa fruta roja.
Servida como contorno del plato navideño venezolano, la ensalada de gsallina pierde la posibilidad de mostrar lo interesante de sus sabores que combinan el grado de acidez de la manzana, lo untuoso de la mayonesa, el dulzor de la zanahoria y los guisantes, así como la base que le brinda la papa y el pollo desmenuzado. Por eso, para que brille y logremos buscar una armonía interesante, la presentamos como un plato independiente y descorchamos un Luis Felipe Edwards Sauvignon blanc Pupilla 2009,...
Salento se encuentra dentro del territorio que los antiguos grieegos llamaron Enotria o tierra del vino y después de muchos años de desencuentros, esta región, típica representante del clima mediterráneo, vuelve a tener relevancia en el mapa mundial del vino. Este Malvasia Nera muestra una agradable nariz de café y especias que contrasta con sus ricos sabores a frutas rojos en boca. En pocas palabras, se trata de un vino diferente
