Il y a la bolivarde ou oeil gros, Estelle, la court pendue, la Sainte Germaine ou encore la pomme coing en Vallée d'Aspe, mais aussi, la canada grise, la chanteclerc. Roger la Pomme, fait chanter les noms des variétés, il les a toutes dans la tête, mais d'abord, dans le coeur.
Passionné, il débusque toutes ces variétés, oubliées, goûteuses, et leurs arbres, sur des lopins de terre perdus dans les herbes, mais bien exposés au sud, dans la montagne. Il ramasse les fruits, les trie.
Roger a installé son pressoir sur la place de l'église de Bedous, il y mélange trois variétés : la bolivarde, la belle de mai et la chanteclerc, pour un jus savoureux, qu'il offre en dégustation.
Ce jus est ensuite filtré pour être vendu en bouteilles pasteurisées.

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