Fra gli stand allestiti al Mercato Centrale di Firenze durante il Wine Town 2011 (24 e 25 settembre) era presente anche il Liquorificio Dolfi che ha sede a Pisa in via Traversa Livornese n° 36 (tel. 0587.731103): Fattitaliani ha intervistato Erica Dolfi, figlia del titolare dell'azienda che esiste da 60 anni e con ricette di antica tradizione produce fra l'altro limoncello, la grappa del Chianti, le grappe fruttate, il ponce alla livornese.
